目次
はじめに
白米大好き星人として
およそ30年生きてきましたが
体重の増加などを理由に
ここ10年くらいは、白米控えないと星人に
クラスチェンジした者です
昔はキャリアメールを
PureWhteRiceLover@xx.co.jp
にするほど白米が好きでした。
そんな僕が、初めて全粒粉パンに
チャレンジします。
こんな人に読んでもらいたい
☆ 全粒粉パンをホームベーカリーで焼いてみたい人
☆ 全粒粉パンでダイエットに挑戦してみたい人
☆ 全粒粉パンで健康を手に入れたい人
まずは結論
自分に合った
全粒粉パン生活を始めよう
パターン①
全粒粉と強力粉を合わせた市販の全粒粉パンを購入して
全粒粉と強力粉の割合を確認し
自分に合った配合のパンを見つけよう！
初めは、10%～30%を全粒粉にしたものから試し
徐々に全粒粉の割合を増やしてみていかがでしょうか？
パターン②
全粒粉100%の市販の全粒粉パンを購入して
本格的な全粒粉パンを堪能してみよう！
実は僕は、ここからスタートしました。
以前の記事でも書きましたが
松戸の超有名パン屋『zopf』で
全粒粉パンを購入して食べました。
パターン③
全粒粉と強力粉を合わせて
ホームベーカリーでパンを焼く！
市販の全粒粉パンと同じように
初めは、10%～30%を全粒粉にしたものから試し
徐々に全粒粉の割合を増やしてみていかがでしょうか？
先日、全粒粉を購入したので
早速、今週末、パンを焼くつもりです。
ウチには子供がいるので
子どもたちがおいしく食べられる割合を
見つけ出す必要があると思ってます。
パターン④
全粒粉100%の全粒粉パンを
ホームベーカリーで焼く！
子どもは食べない前提で
大人用として一度作ってみようと思う。
自分の選択基準
美味しく食べられるのか
大人は平気で食べられても
子どもの口には合わず
食べてもらえないということも考えられる。
せっかくの食事なのに、それを楽しめないのが
一番のリスクになるので、徐々に
配合を変えて試してみたいと思う。
大人専用として100%全粒粉パンも
並行してチャレンジしたい。
ウチのホームベーカリーには
全粒粉モードがある！
まだ試せていないが
ウチのホームベーカリーには
全粒粉モードがある。
このモードを使えば
失敗も減るんじゃないかなぁ
焼きあがる時間が長い
そもそもホームベーカリーで
パンを焼くのに4時間くらいかかるのに
全粒粉パンだとさらにさらに時間がかかるよう。
これは、寝る前に仕込んで
起床と同時に焼きあがるように工夫することで
回避できそうである。
焼き上がりのサイズが小さい
今までの強力粉100%のパンと比べると
おそらく2/3程度にしか膨らまないと思う。
つまり、ふわふわよりは、もっちりずっしり系の
パンに仕上がると思う。
市販の全粒粉パンと同じ感じになるはずだ
そうだとすると、食べる量も減るかもしれない。
なぜ全粒粉パン生活に至ったか
精製された強力粉100%のパンだと体に
負担がかかると知ったから
これまたYouTubeからの情報
中田敦彦のYouTube大学を
聞きながら散歩していたところ
【食べてはいけないもの】の中で
玄米、全粒粉小麦が
食べるべきものに分類されたのがきっかけ
どうやら白米や精製された小麦粉は、吸収が良すぎるため
血糖値が急激に上がってしまう
さらに、カロリーがあるが栄養素がないため
体への負担が大きいそうだ
人生100年時代
40代にもなると
健康年齢を意識する世代です。
改善できることは改善していきたい
ウチにはホームベーカリーもある
玄米食の次は、こちらも改善しよう
っと思った訳です
食べるスピードを
ゆっくりにしたい
先日、実際に市販の全粒粉パンを食べたんだけど
全粒粉は、しっかりかみ砕かないと
呑み込めない
しっかりかみ砕くためには
一度に口に入れる量を減らさないといけない
そんな連鎖から
パンを食べきる時間が
劇的に伸びた
少量で満腹になりたい
一口当たりのパンの量が少なく
しっかり咀嚼することで
満腹中枢が刺激され
満腹感が得られる。
一口当たりのパンの量が減ったため
10口で食べきっていた厚手の一枚のパンを
まずは薄く切り、15口に分けて食べる必要があり
食べ切るころにはお腹がいっぱいになっている
おそらく、今まで食べ切れていた量は
これからは食べきれなくなっていくと思う
つまり、パンは少量でも満腹になると予想される
全粒粉パン生活に変えると
☆ 糖の吸収が穏やかになり
生活習慣病の予防になる
☆ 食物繊維を多く摂取することになり
便通が改善される
☆ 炭水化物の摂取量が減るため
ダイエット効果が期待できる
☆ 精製された小麦粉から作ったパンよりも栄養バランスが良い
全粒粉パン生活について
いいところ
☆ 簡単に始められる
☆ 健康/体調管理に役立つ
☆ 病気の要望になる
☆ ダイエット効果が期待できる
ちょっと気になるところ
★ 食べにくい
→ 重くずっしりしているため、
厚さや一度に口に入れる量を減らす必要がある
★ 焼きあがるまでに時間がかかる
⇒ 今まで同様、寝る前にタイマーで
焼き上がりを予約すれば何とかなりそうだが
今まで以上に時間がかかるため
仕込みの時間を早める必要がある
★ 消化が悪い
⇒ よく噛むことで、改善
最後に
人生100年時代
40代にもなると
健康年齢を意識する世代です。
改善できることは改善していきたい
特に、主食としている
ご飯やパンについては
材料を変えるだけで
簡単に対処出来そうなので
積極的に取り入れたい
ただし、家族の意見も確認し
全力で全粒粉100%パンにするのではなく
皆がおいしく食べられるレベルでの
改善を目指すべきである。
家族のためにも
健康を維持できるように
特に体に取り込む食事には
気を使っていきたい
今まで、砂糖、白米、小麦粉がよくない
トランス脂肪酸がよくない
人工甘味料、化学調味料、食品添加物が良くない
っと言われてきたが、その背景を知ろうとしなかった
今回、音声を通じて
食品に関わる危険性について
どういった理由から危険と言われるのか
それが分かり、今できる対策も分かった
今を生きているのです
今日が人生で一番若い日です
いつまでも健康でいられるように
今から、食生活を見直してみましょう。
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